Migre le domaine vers agora.alxczl.fr et corrige la doc de déploiement

.env.docker.example suit le nouveau domaine. README/CLAUDE.md décrivaient
encore un déploiement Vercel jamais réellement utilisé : corrigés pour
refléter le vrai pipeline self-hosted (Docker Compose + Traefik + CI Gitea
Actions via webhook).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

.env.docker.example

@@ -1,7 +1,7 @@
 # Le Tribunal — Docker deployment
 
 # --- Domain ---
-APP_DOMAIN=acropole.alxczl.fr
+APP_DOMAIN=agora.alxczl.fr
 
 # --- Traefik ---
 TRAEFIK_NETWORK=proxy